原料：白菜、肉、油、葱、姜、十三香、醬油、雞精、紅椒。
做法步驟：
第1步、準備好所有材料
第2步、白菜適量，洗乾淨備用。
第3步、白菜切小塊。
第4步、適量肉切片。
第5步、適量葱姜，紅椒切好。
第6步、鍋裏適量油，肉炒熟，放入葱、姜、辣椒炒香。
第7步、放入白菜翻炒，加入適量十三香，醬油，鹽。
第8步、炒好，加入適量雞精調味，出鍋。
主料： 白菜350克
輔料： 豬肉(瘦)50克， 香菇（鮮）50克
調料： 料酒10克，醬油5克 ，鹽4克 ，味精2克 ，醋2克 白砂糖3克，大葱8克 ，姜8克 ，八角8克， 胡麻油15克， 花生油40克 ，澱粉(豌豆)5克
做法
1、 將白菜洗淨，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝淨水。
2、 將豬肉洗淨切成薄片香菇（水發）洗淨片成小片葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3、 鍋內加油燒熱，放入葱、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
所用食材：
大白菜350克，豬肉片150克，大葱1段，小米辣2個，生薑2片，香醋2勺，醬油2勺，食鹽適量，植物油適量
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，白菜葉子掰下來去根，配料洗淨備好。
2、把掰下來的白菜葉，清洗乾淨，放入淡鹽水中，浸泡五分鐘，瀝乾水分備用。
3、把切好的豬肉片裏，加入2勺醬油，用手抓勻醃製片刻入味。
4、把配料大葱切成葱花，生薑切絲，辣椒切絲，裝盤備用。
5、把洗淨的大白菜，用手撕成小塊，白菜葉子和白菜幫子分開放，白菜的幫子肥厚熟的慢要先入鍋，白菜葉子熟得快要後放。
6、炒鍋燒熱，倒入植物油，放入豬肉片，兩面煎至變色油脂煸炒出以後，放入葱花和薑絲，翻炒出香味。
7、把白菜幫子放入鍋裏，大火翻炒拌勻，炒至白菜梆子變軟後，放入辣椒絲拌勻。
8、把白菜葉子放入鍋裏，加入2勺香醋，繼續翻炒至白菜葉子變軟。
9、加入少許食鹽，調味翻拌均勻後關火。
10、美味下飯的白菜炒肉片就做好了。
