剩下的米酒能用來做引子嗎

可以的。

用醪糟可以做醪糟引子，但醪糟裏的發酵有效成分不多了，做出來不那麼好。

用醪糟做醪糟引子，最好是用家庭手工做的醪糟才行。目前，在一些超市中售賣的醪糟，是不能繼續發酵的。

如果你對醪糟感興趣的話，還可以用醪糟做老面引子，做出來的麪食也很棒。