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白殼的瓜子,是廠家在加工瓜子時,經機器攪拌打磨或水煮等多道工序後,外殼的黑色皮被磨掉,即露出裏面的白色皮,這樣看起來比較乾淨,而且吃起來也不會髒手,相對來説,工藝比較的複雜一些。
還有一種白瓜子是倭瓜跟西葫蘆的種子炒香而來的
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