準備好做湯的食材，芹菜葉子，澱粉，葱和雞蛋。
芹菜葉洗淨，用刀切碎。
澱粉中放入適量的清水化開，雞蛋打撒備用。
葱切成細沫放入碗中，放入少許鹽和油攪拌均勻。
鍋中放入清水燒開，倒入芹菜葉繼續煮開。
化開的澱粉倒入鍋中，湯變得更加粘稠。
煮開後淋入蛋液，煮至成塊。
關火後盛入醃製好的葱花碗中，放入少許的醋和香油即可。
芹菜葉湯
材料
雞蛋一個，芹菜葉，水一碗，鹽，雞精，香油，胡椒粉
做法
水燒開後放鹽（這樣葉子會更綠湯也不會發黑），翻滾後放入芹菜葉，開後雞蛋邊攪邊淋入鍋內。
一開馬上放雞精，胡椒粉，關火，淋上香油即可
