應該水太多了
藕粉中含澱粉比較多,澱粉在不同水温下膠結狀態不同。温度較低時,不易粘結在一起,會沉澱下來,顯得比較稀。温度較高時情況就不同了,容易形成膠狀物,不易沉澱下來,顯得較稠,較粘。所以,兩道水的順序不能顛倒,第一次是涼水,第二次是滾燙的沸水。
應該水太多了
藕粉中含澱粉比較多,澱粉在不同水温下膠結狀態不同。温度較低時,不易粘結在一起,會沉澱下來,顯得比較稀。温度較高時情況就不同了,容易形成膠狀物,不易沉澱下來,顯得較稠,較粘。所以,兩道水的順序不能顛倒,第一次是涼水,第二次是滾燙的沸水。