冷凍食品油炸要解凍嗎

冷凍食品油炸要解凍。

如果是冷凍的半成品能直接下鍋油炸，如超市買的袋裝的冷凍魚排、牛排、雞排、雞柳、麥香雞塊、春捲等。因為半成品食品都被一層澱粉或麪包屑包裹，直接下鍋油炸不會引起油爆。但是，如果是冷凍的大塊肉、雞腿、魚類、雞胸肉之類的就不能直接油炸，需要化凍後擠幹水分再炸。