牛肉清水煮很柴怎麼補救

1、如果牛肉燉柴了想要補救的話，一般情況下可以在後續的烹飪中放一個山楂和一塊橘皮，這樣的話就有助於提高蛋白分解酶的活性，從而促使牛肉快速軟爛入味。

2、牛肉燉的時候發現半天沒爛，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。

3、在製作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做輔料，也可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。