1、將麪粉倒入盆中，再一點點的加入常温水、牛奶、酵母、糖，用筷子攪成絮狀。
2、像搓衣服一樣，把面絮揉成光滑的麪糰，然後加入一點點豬油繼續揉，直到麪糰充分吸收豬油，表面光滑細膩，把揉好的麪糰蓋上保鮮膜，靜置半個小時。
3、醒面的過程中，可以製作包子餡。把洗乾淨的胡蘿蔔切塊放入絞肉機粒攪碎，然後鍋裏放油，將胡蘿蔔碎炒香備用。
4、碗裏打三個雞蛋，再加一點水，然後下鍋炒熟，炒成蛋花。
5、泡好的木耳、姜葱放入絞肉機中打碎然後把所有的食材放在一個大碗裏，加入調料和15克的清水，攪拌均勻。
5、醒好的麪糰反覆搓揉幾次，然後搓成長條，再用刀切成15個大小均勻的面劑。
6、面劑做好後就用擀麪杖擀成中間厚、四邊薄的包子皮。然後把餡料包入包子皮當中，不會打褶子的少放一點餡料，不然不好收口。
7、蒸鍋里加適量清水，等水温到35-40度的時候，就可以將包好的包子放進去發酵一會兒，等包子輕盈飽滿時，直接開大火蒸12分鐘，美味的包子就做成了。
小貼士
1、品牌不同的麪粉吸水量略有不同，請預留10g水量做調整，加水的時候分幾次加入。
2、麪糰揉透才會光滑、才會白，不要怪麪粉，怪自己。
3、蒸包子最好是用竹籠蒸，這樣蒸出來的包子色澤口感最好。
