不鏽鋼炒鍋底燒焦變黑還能用，不會有重金屬滲出，不會有毒。
不鏽鋼製成的器皿美觀耐，只要是食品級的的不鏽鋼鍋就不會存在安全隱患。不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等不應用以煎熬中藥。此外，不用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。
只要是使用的食品級不鏽鋼製成的鍋具，是沒有這樣的風險的。
不鏽鋼鍋燒黑，往往是高温導致的食物碳化，沉積在已經被燒得鈍化膜失去保護作用，鐵被高温氧化的發紅的鍋底上。
可以直接用含砂的百潔布或者鋼絲球直接刷掉，清理乾淨，鍋具表面的鈍化膜會慢慢地再度生成。
