1、清洗龍蝦時，首先把新鮮的龍蝦用軟毛牙刷輕輕刷洗表面，然後再取兩勺食用鹽和半碗食用醋，加上一碗清水調成溶液，在把龍蝦放到裏面浸泡一到兩小時，取出以後再用清水反覆清洗幾次，它的表面就能洗乾淨。
2、洗乾淨龍蝦的表面，以後還要清洗它的內部，再去掉他頭部的外殼以後就可以看到它的胃囊，這是龍蝦內部髒東西最多的地方，必須把它全部去掉。
3、然後再把它腹部類似於腸子的部分去掉，去除時可以用手捏住龍蝦的尾部讓它中間翹起，用手輕輕一抽就能把它的腸子全部抽出來，隨後用清水洗淨就可以了。
具體步驟如下：
1、用手捏住龍蝦頭部，先剪去龍蝦的左右鉗，這可以食用的。
2、剪去雙鉗的龍蝦，放在清水中浸泡幾分鐘。
3、用手捏住龍蝦頭部，用刷子將腹部刷乾淨。
4、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，直到斷離為止。
5、拽擰動的尾甲，然後慢慢拉出來，這樣蝦的腸子就跟着出來了。
6、用剪刀減去龍蝦頭部的三分之一，不要剪多。
7、用剪刀尖挖出頭部裏面黑色囊狀物體，也就是蝦胃。
8、用流水輕輕沖洗一下龍蝦頭部，去髒東西。
