零下5攝氏度以下的，水果一般會被凍壞。
因為不同水果它們具有的特性也不一樣，水果中有耐寒特性的，也有不耐寒的，所有他們被凍壞的外界條件也會有很大的不同。
水果如果放在温度很低的情況下，都會被凍壞。尤其在北方，温度零下幾十度，水果更容易凍傷。
含水量較高的水果不做保暖，零下十度就會被凍壞一般的水果如蘋果、梨子、桃子等放進冰箱保存都沒有問題，低温條件下可以減緩水果的呼吸代謝，起到較好的保鮮效果。
但由於熱帶水果的生長環境不同，不適合在温度太低的地方保存，而現在的冰箱冷藏室温度對於熱帶水果來説有些“太冷了”，水果的表皮容易變黑。
水果在零下幾度都不會凍壞，那是因為水果，它在温度低的情況下會水分逐漸會凝結，就會凍成一個冰塊一樣的東西，如果用温水進行化，開了之後，他還是能使用的，在東北，有一種動可以凍蘋果，凍梨一切皆可動，而且出來的梨會更加好吃，所以是不會凍壞的
