原味直接蒸、煮
1、取出二叔臘腸，用温水加麪粉洗淨。如果臘腸較幹，可以提前用温水泡半小時更易清洗。
2、臘腸洗淨後加水蒸、煮20分鐘即可。如果保存時間較久或者購買後繼續風乾的，最好水煮。
3、煮好後的臘腸晾涼，斜着切片裝盤。注意：一定要晾涼直接出鍋切片易不成形。
二叔臘腸炒
二叔臘腸洗淨水煮切片後，可與蒜苗、青椒、包菜、荷蘭豆等蔬菜煎炒。
二叔臘腸與飯
二叔臘腸可與雞蛋、香菇、青菜等做成炒飯、燜飯，味道也是極好的。當然也可做較複雜的臘腸煲仔飯。
二叔臘腸創意料理
雖然臘腸屬於實打實的中式傳統食材，但與西式料理相結合，也會出現奇妙的化學反應，比如臘腸披薩、南瓜臘腸意麪等。
