琵琶蝦的殼可以做蝦醬嗎

可以

做蝦醬的蝦子沒有什麼特殊的要求，新鮮就好了，儘量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的，像常用的小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等小型蝦類，都可以用來做蝦醬。

自制蝦醬的做法：

1、鮮蝦洗淨瀝水，稱下重量，然後按500克蝦100克鹽的比例，把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調理機機，攪拌成泥。

2、然後倒入乾淨的容器內，然後在容器口上罩上紗布，放在陽光充足的地方自然發酵。

3、為了發酵均勻每天開紗布，用乾燥消毒的筷子攪拌一次，半月左右後即可食用，做好蝦醬發酵好後顏色是紅的。