準備材料：幹豆腐串150克、火鍋料100克、幹辣椒10克、葱20克、姜10克、蒜5克、香葱20克、香菜適量
製作步驟：
1、食材備用。
2、葱切段，蒜姜分別切片。
3、深盤裏倒入少許食用油，放入葱段、姜蒜、火鍋料翻炒煸香。
4、放入幹辣椒翻炒。
5、加入温水。
6、放入香葱。
7、蓋上蓋子等待一兩分鐘。
8、開鍋後放入豆腐串，蓋上蓋子繼續煮五分鐘左右至豆腐串變軟。
9、撒上適量孜然粉或香菜即可享用。
用料：豆腐串 適量 豆瓣醬 一勺 老乾媽豆豉油辣椒 一勺 火鍋底料 適量 葱薑蒜 適量 糖、鹽、雞精 適量 花椒 適量 大料 適量 桂皮 適量 香葉 適量 做法：
1、豆腐串洗淨後用清水泡一下。鍋中熱油，放葱薑蒜爆香後加入豆瓣醬、老乾媽、火鍋底料繼續翻炒。
2、加入適量的水後再放入豆腐串，加花椒、大料、桂皮、香葉、糖、鹽和雞精大火煮開後轉小火煮半小時左右。
3、煮好後不急着吃的話可以一直在鍋裏泡着，這樣更入味，吃的時候一熱就可以了。這樣就完成了。 擴展資料：豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是將豆腐泡放入高湯中，煮透後撈出將香菜、蒜、葱均洗淨，切成末，與所有調料一起拌勻將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。
要做豆腐串，首先就要準備黃豆和機器。把機器插上電，準備黃豆和水，先把機器洗乾淨，然後往洞中裝入黃豆，然後再慢慢的倒水，然後倒完後會出現一些豆渣。
然後就進行推豆腐，推豆腐推完了後就把豆腐切成一小塊一小塊。然後用籤子穿起來，然後就可以。做成豆腐串了。丷
