1、清蒸扁鮫魚食材：扁鮫魚500g、油適量、鹽適量、姜適量、葱適量、料酒適量、蒸魚豉油適量
做法：扁鮫魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。在魚面橫切幾刀，撒些鹽，放上薑片，加些料酒，隔水蒸10分鐘，把蒸魚水倒掉，澆些蒸魚豉油，撒上葱花，澆上熱油即可。
2、紅燒扁鮫魚用料：扁鮫魚1條、植物油1湯匙、葱適量、姜適量、蒜適量、料酒1湯匙、蠔油2湯匙、醬油2湯匙。
做法：將扁鮫魚刨肚去腸、刮魚鱗清洗乾淨後，在魚身上斜切2刀，便於入味炒鍋放入一湯匙植物油，温熱時放入葱，姜和蒜煸出香味
放入一湯匙料酒，再放進魚放入兩湯匙蠔油，再放入二湯匙醬油，大火燒開後改中小火燉15分鐘左右起鍋裝盤，撒少許的香菜即可。
3、燉扁鮫魚用料 ：扁鮫魚一條、姜適量、葱適量、老抽適量、糖適量、蒜適量、料酒適量、雞精適量、鹽適量、醋、十三香適量
做法：魚摘乾淨，洗淨，調汁，葱薑蒜醋醬油白糖鹽雞精十三香，倒油，搖一搖充滿鍋。放入魚，讓魚充分進入油中。翻一下。倒入汁，倒入一碗水。燉15-20分鐘，出鍋。
❥把香菜，紅辣椒切段，蒜頭切片，放至盤中備用，馬鮫魚切塊，再放適量鹽醃製
2、
❥在鍋中加適量油熱油鍋，先下辣椒段和蒜片爆香，倒入適量清水，再下馬鮫魚，蓋上鍋蓋燜煮熟，最後撒上香菜即可出鍋
3、
❥簡簡單單就能做出一道美味菜式
