香蕉連在一起的那部分就是尾部，另外一頭就是香蕉的頭部。
最大的果叢有果360個之多，重可達32公斤，一般的果叢有果8～10段，約有果150～200個。果身彎曲，略為淺弓形，幼果向上，直立，成熟後逐漸趨於平伸，長12～30釐米，直徑3.4～3.8釐米
果稜明顯，有4～5稜，先端漸狹，非顯著縮小，果柄短，果皮青綠色，在高温下催熟，果皮呈綠色帶黃，在低温下催熟，果皮則由青變為黃色，並且生麻黑點（即“梅花點”），果肉鬆軟，黃白色，味甜，無種子，香味特濃。
香蕉的球莖俗稱蕉頭，生於地下，是着生根系、葉片和吸芽的地方，也是養分的貯藏器官，富含澱粉和礦質營養。香蕉蕉頭（即球莖）是根系、葉片、蕉蕾、吸芽生長的源頭，生長的中心匯聚點，如同水肥“動力泵”，把根系吸收的水肥匯聚後泵給每一張葉片進行轉化。
同時，蕉頭還如同營養的“儲存池”，將葉片合成轉化後的營養存放起來再供應給新的根系、葉片、蕉蕾、吸芽等器官組織的生長髮育。蕉頭沒有‘力’，那麼香蕉的地上部分容易出現早衰、黑杆、分化不良、抽蕾無力等情況。
