幹拉皮怎麼泡

拉皮可以用冷水泡。用冷水泡的拉皮又滑溜又有嚼勁，比用温水泡的口感要好上許多。但是温水泡的速度快，冷水要泡上半個小時以上才能夠泡軟。如果時間充裕的話，可以用冷水先泡上，到需要用的時候就可以拿來使用了，這是我們需要去注意的情況了，對於拉皮來説，這樣的食物要泡還是應該選擇冷水，熱水是一定不能使用的了，不過如果我們時間比較緊迫，選擇温水也可以加快速度。

幹拉皮怎麼泡

拉皮也可以用温水泡。把拉皮放在温水裏浸泡5分鐘左右就會變軟了，此時就可以撈出來瀝乾以備後用了。泡的時間長，拉皮就會軟爛一些泡的時間短，拉皮就會有嚼勁一些。此時，應該要根據之後的做法來決定泡的時間。

如果接下來要做的是涼拌拉皮的話，可以稍微泡久一點點。可是如果接下來要做的有炒、燉或者煮的工序的話，則浸泡的時間要縮短，否則經過再一次烹飪以後拉皮會變得軟爛沒有嚼勁，就沒那麼好吃了。

幹拉皮怎麼泡

將盆中倒入開水，然後將拉皮一根一根的放進去，用開水浸泡15分鐘，直到拉皮充分變軟。（注意：不要先放拉皮，在放開水，否則拉皮會粘一起）