在地勢平緩或者稍高的地方挖坑，大小視你要儲存的白菜多少而定。即使很少，也不能挖太小了不是，一般5口之家的農民會挖2.5*1.5*2.2的窖坑，單位是米哦。地勢低窪了容易出水，山區慎選。挖坑出來的土覆蓋到秸稈上，圖層也要厚點哦，可以高出地面，遠遠看去
首先在地上挖一個坑，深度大概1.8~2米，大小根據儲存東西多少，坑上面用木頭搭一個頂，頂上覆蓋約30~50釐米厚的柴草。
然後留一個小孔，孔裏朝下放個梯子方便進出。平時小孔也用柴草蓋上，這樣就行了。使用的時候，裏面放個温度計，根據使用效果可以調整覆蓋柴草的厚度等，來調節温度。
