糖和硫酸反應分兩種情況:
①【糖與濃硫酸反應】因濃硫酸有脱水性,濃硫酸將蔗糖中的H和O以2:1的形式脱去,蔗糖脱水生成C,反應為:C12H11O11(蔗糖)=濃硫酸=12C + 11H2O
【濃硫酸的作用】濃硫酸的脱水性②【糖與稀硫酸】蔗糖溶液中加入稀H2SO4並加熱,C12H22O11(蔗糖)+H2O=稀硫酸△=C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖),【稀硫酸的作用】稀H2SO4的作用是催化
蔗糖和濃硫酸反應方程式是:2H2SO4(濃)+C=2H2O+2SO2+CO2。濃硫酸具有脱水性,因此蔗糖先脱去水,變成C,然後C再和濃硫酸發生氧化還原反應。
分兩步走,先是蔗糖c12h22o11被弄硫酸脱水,生成c,c12h22o11==濃硫酸==12c+11h2o
第二步,c+2h2so4=加熱=co2↑+2so2↑+2h20