泥鰍之所以變死了，以後會硬主要的原因是裏邊的血液不再流通了，身體變涼了，於是就僵硬了，和死魚一樣，活的時候非常的柔軟，一旦死了以後血液不流通，血管裏的血液都僵住了，所以會凝固住，變成硬邦邦的樣子，這些都是自然現象，包括人類也是如此
泥鰍會死變硬。那是因為泥鰍死後周身血液慢慢凝固，肌肉沒有活性，所以會變硬。泥鰍為底棲魚類，棲息於河流、湖泊、溝渠水田、池沼等各種淺水多淤泥環境水域的底層。晝伏夜出，適應性強，可生活在腐殖質豐富的環境內。水中缺氧時，能跳躍到水面吞入空氣進行腸呼吸。
在水池乾涸時，潛入泥中，只要泥土有少量水分保持濕潤，便不致死亡。
泥鰍吃了膨化飼料，然後在泥鰍肚子裏融化膨脹。停食一天，飼料參腸炎藥了，以半個小時吃完為標準。或者換換水。
泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus ），屬鰍科。泥鰍被稱為“水中之參”，在中國南方各地均有分佈北方不常見但也分佈各地。全年都可採收，夏季最多，泥鰍捕捉後，可鮮用或烘乾用。泥鰍生活在湖池，且形體小，只有三、四寸長。
