答案是馬肉從肉質同豬肉，牛肉比較來説是偏酸性（不是口味上的酸，同鹼性相對）的，因為馬很少有脂肪，基本上都肌肉，而肌肉是偏酸性的。身上有傷要少吃馬肉，會發的。還有，馬肉不要炒着吃，要滷着吃最佳，紅燒也可以
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薰馬肉發酸怎麼回事
尚之範
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