雞蛋/葱/梭魚魚籽/生抽/鹽/油
1、首先把魚籽取出洗乾淨，用兩個雞蛋打碎，先攪拌均勻再倒入涼開水或者淨水，比例1:2，放入少量的鹽、生抽、食用油然後攪拌均勻
2、然後熱鍋放入少量的油，等到油温中等熱後轉成小火，放入魚籽慢慢翻炒至金黃色撈出，鍋盛入適量的水煮沸再放入攪拌好的雞蛋，想蒸出來嫩，蓋鍋蓋大火蒸5~6分鐘
3、最後等到中心周圍凝固，中心還有點盪漾的時候再蒸1分鐘左右，倒入炒好的魚籽，蓋鍋蓋再蒸1分鐘左右，出鍋後撒入少量葱花，淋入適量生抽即可上桌開吃啦~
梭魚魚籽的做法
材料：魚籽、紅尖椒、大蒜、生薑、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
步驟：
1、魚籽洗乾淨，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片，豆腐切成小塊
2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中
3、將尖椒、生薑、大蒜過油煸香
4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸後轉小火，燉25分鐘即可。
梭魚魚籽的做法
1、 將梭魚去鱗、鰓、除內臟，洗淨取中段，剁成“一”字連刀形，擺入盤中
2、 青、紅椒洗淨去蒂、籽切細絲
3、 蒜拍成蓉備用
4、 將鍋置於旺火上，倒入色拉油燒熱，加入蒜蓉、味精、精鹽、白糖炒香，均勻地撒在梭魚上
5、 入蒸鍋蒸8分鐘取出，撒上葱末及青紅椒絲，淋上熱色拉油。
