鵝舍應建在地勢高燥、平坦或緩坡地帶，南向或東南向，土質以透水性好的沙嚷為宜，這樣陽光照好並利於排水，同時利於防熱、防潮與防寒。
既可搭建簡易棚舍，周圍用竹籬笆或粗網圍護飼養，也可利用溝、河等流動水源將棚舍建在溝、河邊圍養。
採用轉木結構的鵝舍要特別注意夏季通風散熱問題，前後牆需要設置上下兩排地窗，下排窗户的下緣以距地30釐米為宜。
從有蛋的加拿大鵝池塘撿出鵝蛋後，放置在羊糞上並靜置孵化得到雛鵝。
通過給雛鵝餵食玉米粒，經過一段時間後得到家鵝。
成長為家鵝後通過餵養玉米粒得到鵝蛋，亦可放置在木樁上用鋼斧斬殺後拔毛得到鵝肉。
