用料
糯米 200克,肉末,葱,香油 ,生抽 各適量,雞蛋 一個,醬油 若干,黑胡椒粉 若干,藕 適量,杏鮑菇 適量,嫩豆腐 一塊,青椒 一個,蠔油 適量
做法步驟
步驟 1
把葱、藕、青椒切碎備用。白玉糯米提前一晚上泡好,然後把水瀝乾。把豆腐搗碎。
步驟 2
把調料也都準備好
步驟 3
把雞蛋打進肉裏,順時針攪拌,然後把葱、青椒,豆腐,蓮藕,杏鮑菇放進去,順時針攪拌,然後把調料也都加進去,繼續順時針攪拌,直到攪拌均勻。
步驟 4
把拌好的餡捏成丸子
步驟 5
放進糯米里滾一滾,用手再捏一捏,捏圓點。
步驟 6
把糯米丸子放進蒸籠裏,蒸二十五分鐘即可。
1、
紅棗去核,將糯米和紅棗淘洗乾淨,用水浸泡30分鐘。
2、
幹桂圓肉和枸杞,略為沖洗一下備用。
3、
鍋中一次性放足清水,大火燒開,倒入泡好的糯米,放入紅棗、桂圓肉,用勺子攪動,使米粒不會黏在鍋底。
4、
煮滾後轉小火,加蓋留小縫,慢熬30分鐘至米粒開花。