調味：辣椒粉、辣椒麪、食鹽、白糖、香醋、味極鮮
1、準備一根白蘿蔔，去掉頭尾，清洗乾淨，蘿蔔皮儘量別去掉，這樣醃出來的蘿蔔更脆爽。
2、改刀切成偏粗一點的長條，加入兩勺鹽，重量約50克，抓拌均勻，醃製一個小時，殺出蘿蔔內部的水分。
3、等時間到了，倒掉蘿蔔中多餘的水分，清水沖洗兩遍，重新控幹水分，倒回原來的大盆中。
4、需要用到的輔料，有大蒜、生薑、辣椒麪、辣椒粉，白芝麻。
5、生薑切絲、大蒜切片、1勺辣椒麪、2勺辣椒粉、3勺白芝麻，全部裝入碗中，澆入冒煙的熱油，邊倒邊攪拌，激發出香味，辣椒的量根據個人的情況放。
6、等待辣椒油晾涼，倒在蘿蔔上，加3勺白糖、2勺香醋、4勺味極鮮，下手抓拌均勻。
7、已經調好的蘿蔔，直接就能吃，香辣過癮，爽口開胃，裝進帶蓋的罐子中，或者蓋一層保鮮膜，密封保存。
