可以開車，因為蛋酒是米酒，酒精含量很低。吃蛋酒少量時，開車上路不會測出酒駕的，但是你過量飲用蛋酒還是有被查出酒駕的風險的，因為蛋酒中也含有少量酒精成分，建議少飲，開車不喝酒，喝酒不開車。
蛋酒是一種飲品，其成分中含有雞蛋和米酒，它是一種健康的飲料，營養很豐富。
酒精在人體中一般消散時間為10-20小時。有時候夜裏喝完酒睡一覺第二天一早沒什麼事，就開車出門結果被查酒後駕駛就是這個原因。生理上是沒什麼反映了，但酒精依然在體內沒排乾淨，所以喝酒後10-20小時後再開車是比較科學的。
一般來説，如果頭一天喝得比較多，因為人體存在差異，喝的酒酒精度數不同，停留在體內的酒精時間也不同，酒的主要成分是酒精，酒精對人體的中樞神經系統、呼吸中樞、心臟功能有抑制和毒害作用，導致駕駛員的手、腳無法靈敏控制油門，操作能力大大降低，所以第二天最好別開車，至少得歇24小時，這樣穩妥一點。一般24小時以後不太會出現問題。儘量少喝酒，喝酒之後儘量不開車。
