200-400斤。
莜麥的產量根據當年的氣候和生長條件，一般在200-400斤每畝。
莜麥，收割在九月上旬。可按當地實際情況，麥穗發白即可收割。莜麥成熟後會出現口鬆現象，如果不及時收割出現大風天氣容易出現甩籽現象，導致產量降低。
田間管理按氣候情況在拔節和灌漿期澆水。澆水次數不宜過多，最多兩次，以免出現倒伏現象，影響質量和產量。能做到人工除草產量和質量就更好了。
莜麥畝產量很低，大概平均畝產量在300～600斤（150～300公斤）之間，平均畝產量約450左右（225公斤左右）。
這是莜麥不能成為普遍性主糧和不能普遍種植的根本原因。莜麥不能普及化的另外一個原因是產量太低導致吃法創新太少（僅主要是麪食），口感不佳。
