花生油可以炒糖色嗎

也可以的。最好還是用色拉油。

1、最適合用來炒糖色的還是色拉油，一方面是因為它顏色清徹，加熱後也不會產生氣泡，完全符合炒糖色的要求，另一方面也因為它的成本比較低廉，經濟。

2、加熱時能產生氣泡的油大多因為是生油，如生豆油，如果將其加工成熟油之後也不是不可以用來炒糖色。

3、在選擇炒糖色的油時，應該以純淨清徹的油脂為宜，如色拉油、橄欖油等不宜選擇顏色稍重的油脂，如花生油也不宜選擇加熱後能產生氣泡的油，如豆油等。