原料
黃青蛙 ( 一斤半 )
青尖椒 (8個 )
紫蘇 (適量 )
洋葱 (半個)
雞精 1勺
生抽 1勺
鹽 適量 1勺
小米辣 10個
老抽 適量 1勺
蒜子 10瓣
蠔油 兩勺 1勺
生薑 兩塊
步驟
1
青蛙殺好沖掉血水，一分為二，後腿關節用手扳斷。
2
準備輔料：青紅尖椒，蒜末薑末，新鮮紫蘇
3
洋葱切絲放入鍋底，加多點食用油，開火燒熱
4
油温七層熱放入黃青蛙炸，炸至變色就可以撈出了
5
鍋留底油，放入蒜末、薑末、青紅尖椒，炒出香味，放入兩勺蠔油
6
放入炸好的黃青蛙，放入適量的鹽，老抽上色，放入紫蘇，最後放入適量生抽和雞精就可以出鍋了
