食材用料：
金鼓鰻魚2條
薑絲50克
鹽50克
葱50克
蒸魚豉油100克
油100克
方法與步驟：
1、準備材料，魚洗乾淨，姜切絲。
2、薑絲放魚面，撒上鹽即可，別的都不用放。
3、鍋里加水，水開後，放入魚，大火蒸5分鐘左右，中途不要揭鍋。還要看魚的大小決定時間。
4、魚熟後，把魚汁倒掉，放上葱絲。
5、白鍋放入油，把油燒熱，葱白放進去炸出香味，葱白撈出，把熱油淋在魚上面，最後加入蒸魚豉油。
鰻魚洗淨
2
/6
切成1cm段
3
/6
豆豉放2/3罐，放碗裏壓爛
4
/6
放入豆豉，薑絲，葱段，料酒，胡椒粉攪拌醃製入味
5
/6
擺盤，一條鱸鰻差不多可以擺兩盤
6
/6
入蒸鍋蒸15分鐘，起鍋撒葱花淋熱油
