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後備母豬肉區分方法:
1、看豬皮
後備母豬肉的皮又厚又粗糙,還帶點黃色,毛孔又深又大又粗,非常好辨認。
2、看豬肉
後備母豬肉的肥肉部分顏色偏黃,又幹又澀,有的母豬肉外皮與皮下脂肪之間還有一層薄薄的粉色脂肪,也被稱為母豬的“紅線”。母豬肉的瘦肉部分顏色比較深,肉質粗糙,紋路粗大,毫無彈性,摸起來非常鬆弛。此外,母豬肉的肥肉部分比較少,以瘦肉居多
3、看豬骨
後備母豬肉的骨頭部分特別粗,排骨部位彎曲度較大,整體顏色呈黃色,骨髓為污紅色,還會有黃色油狀液體滲出來。
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