長沙扁粉和河粉有什麼區別

扁米粉在湖南的很多地方都是可以買得到的，然後它跟河粉並不屬於同一種，扁米粉的形狀，粗細，跟長度都完全與河粉不一樣，而且扁米粉比較適用於炒制，出來的味道相當的香，口感也很爽口，而河粉一般炒制或者水煮都是可以的，口感偏於軟糯。