怎麼分辨韭菜花醬壞了

韭菜花醬如果鹽放的少，很快就會變質而且泛黃發酸。

做韭菜花醬不怕鹽多，按照三斤韭菜花一斤鹽的比例。買回來的韭菜花先用鹽水浸泡十五分鐘，然後用流水沖洗乾淨，放簍筐裏控幹水分。用料理機攪碎或者用刀切碎都可以，然後放鹽攪拌均勻，不用等發酵直接分裝保鮮盒裏放冰箱冷藏室裏保存。如果做的比較多，一兩個月吃不完就要放冷凍室裏保存了。