大蒜如果醃製的過鹹，可以根據自己的喜好，加入適量的陳醋或者是白糖，這樣可以中和鹹味，讓大蒜的口感更輕一些。
大蒜可以直接醃製。新鮮的大蒜上市的時候，可以適量購買一些，將大蒜的外皮去掉，然後留下最裏面兩層，將蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡，這樣半個月左右，大蒜就可以醃製好。
如果大蒜太鹹，你可以根據自己的喜好加入適量的醋或糖，這樣可以中和大蒜的鹹味，讓大蒜的味道更淡。
如果是紫皮大蒜，可以直接用米醋醃製。把去皮大蒜放進一個密封的容器中，加入一小勺糖，倒入米醋，米醋是充裕的大蒜，所以把它放在冰箱裏或一個寒冷的地方在家裏，泡了兩個星期，大蒜都變綠了。
在冬天，大蒜可以直接用醋醃製。醃製的方法也很簡單。把大蒜削皮，切成蒜瓣，放在一個乾淨的容器裏，把米醋放在容器裏。過一會兒，大蒜就會變綠。把它拿出來直接吃。
醃製大蒜時，時間不宜過長。如果儲存時間過長，大蒜也會變質。一定要控制醃製的量
我不知道啊，或者扔了別吃啊，或者再放點水稀釋一下。我覺得，鹹菜嘛鹹一點沒關係，少吃點啊。多放醋，多放糖，多放水，可以變成美味的。或者撈出來用水洗洗再吃就不鹹了。或者多放在水裏泡泡鹹味會淡一些。或者再放水，再放一點蒜茄再醃就不會鹹了。
