原料：牛腩300克，玉米1根，胡蘿蔔1根，白蘿蔔1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙（沒有最後加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香葉3片，八角3枚。
做法：
⒈將牛腩洗淨，切成3釐米大小的塊，飛水洗淨。
⒉胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮切滾刀，玉米去皮洗淨切段。
⒊煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料，煮開後轉小火燉至稍爛（約30分鐘）。
⒋加入胡蘿蔔、白蘿蔔、玉米同燉，直到牛腩酥爛。吃時加鹽及雞精調味即可。
首先將牛腩洗淨焯水，然後撈出備用，鍋燒熱後加入適量油，放入花椒香料炒香，再加入大蒜和姜，炒出香味後加入牛腩，翻炒一下倒入大葱和冰糖，加入料汁，牛腩上色後加入適量清水，大火燒開，蘿蔔去皮切小塊放入，繼續悶煮20-30分鐘，出鍋即可。
1、牛腩切成塊，用水衝淨血污
2 、白蘿蔔洗淨，也切成塊狀
3、鍋中放水，燒開，把牛腩塊的白蘿蔔塊分別焯一下水
4、 焯好的牛腩及薑片、大料放入燉盅內，加入水，放在火上燒沸
5、撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時左右
