【致昏放血】
待宰生豬第一步就是致昏，有電致昏法、二氧化碳致昏法。現代科技的發展代替了稍顯殘忍的直接屠宰。讓生豬在昏迷的時候刺殺放血，避免生豬抵抗掙扎。
【清洗再脱毛】
放血完全的豬體經過清洗以後，檢查頭部，再放入水中浸燙，浸燙拔毛，刮毛細毛進行火燒燎毛，保證豬表體的衞生。
【卸下四肢，剝皮】
割頭、卸豬蹄、割豬尾並進行處理修表然後開肛處理、接着進行剝皮。每一道工序都進行了規範化，車間裏的設備也可以看出工序先後，最大化的保證豬體衞生安全。
【開膛淨胸】
剖開胸腹，去除心肝肺、膽腸胃、脾腺胰、膀胱、生殖器和腸繫膜組織等內臟。清洗胸腹，分開擺放然後進行豬體劈半，機械劈半，骨屑、肉末及血水最小損失。
【處理副產品】
豬體的內臟很多都具有藥用價值，所以會有專人清洗這些物件。另外，豬體要摘除三腺：甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，三腺一旦煮熟，人誤食後會引起中毒症狀。
【整修和分級】
修割沖洗和整理好整個豬體為最後的工序，然後根據國家標準《鮮、凍片豬肉》的規定，給豬肉分級。最後再次檢驗並加蓋標記。完成了整個屠宰加工過程。
