極茶素與茶色素區別

區別：性質不一樣

極茶素是茶葉中的一種植物精華。開水浸泡濃縮將茶葉中有效成分溶於水中，然後加乙醇使各成分分離，加入 NaOH 調 pH 值使其他成分沉澱，經抽濾後加三氯甲烷脱水脱脂後乾燥即得到茶色素。

茶色素是從茶葉中提取的一類水溶性酚性色素。茶色素包括茶黃素、茶紅素、茶褐素等幾種類型。