鐵鍋燜面熱量為每100克/189大卡。做法:
1、葱、姜、大蒜去皮,洗淨,切碎。
2、豆角擇取老筋,洗淨,掰成寸段。
五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條,用料酒醃製一下。
3、炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放入醃好的五花肉,煸炒至吐油,變色。
放入切好的蒜末、葱花、薑末,翻炒出香味。
放入豆角,繼續翻炒,至變成深綠色。
4、倒入醬油、鹽,翻炒,倒入清水,沒過豆角,大火燒開。
把燒開的湯,盛出一部分,留意下一部分。
把一半的麪條抖散,放在豆角上,撒點香油,再把盛出來的湯,淋在麪條上。
5、再把另一半面條,抖散在麪條上,淋點香油,把剩下的湯,澆在麪條上。
大火燒開,轉小火燜。
燜至湯快收干時,撒上蒜末,用筷子抖散麪條,和豆角、湯汁攪拌均勻。
關火,蓋鍋蓋,再燜5分鐘,就做好了。