1.一至二成熟的菜油,油温為30攝氏度至60攝氏度,可從油麪出現輕微泛白泡判斷。2.三至四成熟的菜油,油温為90攝氏度至120攝氏度,可從油麪出現泛白泡,但未冒煙現象…
3.五至六成熟的菜油,油温為150攝氏度至180攝氏度,可從油麪出現翻動,青煙微起現象…
4.七至八成熟的菜油,油温為200攝氏度至240攝氏度,可從油麪出現由翻動轉平靜,青煙…
1.一至二成熟的菜油,油温為30攝氏度至60攝氏度,可從油麪出現輕微泛白泡判斷。2.三至四成熟的菜油,油温為90攝氏度至120攝氏度,可從油麪出現泛白泡,但未冒煙現象…
3.五至六成熟的菜油,油温為150攝氏度至180攝氏度,可從油麪出現翻動,青煙微起現象…
4.七至八成熟的菜油,油温為200攝氏度至240攝氏度,可從油麪出現由翻動轉平靜,青煙…