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胡蘿蔔屬傘形科屬一年生或二年生草本植物。高15~120釐米。根肉質。莖直立,有分枝。葉有柄,葉柄具鞘,葉片薄膜質。長圓形,二至三回羽狀全裂,末回裂片窄小披針形,長2~15亳米,寬0.5~4亳米,頂端尖鋭,有小尖頭,,花序為疏鬆的復傘形花序,花序梗頂生或腋生。
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