螺螄肉是什麼季節上市

進入三月，隨着氣温逐漸回暖，“時鮮貨”螺螄陸續上市，豐富了老百姓的餐桌。這幾日，菜場裏買螺螄的市民也漸漸多了起來，“買汰燒”們隨手買上一小袋，回家爆炒或燒湯，既美味又營養。由於今年螺螄產量較往年有所減少，價格小幅上漲

螺螄肉是什麼季節上市

春季。

都説“明前螺螄賽肥鵝”，清明節前後的螺螄之所以鮮美，是因為經過一個冬天休眠，剛爬出土的螺螄泥腥味小，而且養了一個冬天，肉質也更加肥美。挑選螺螄也有不少講究，新鮮健康的螺螄外殼呈現青色，有一定光潔度，螺螄蓋頭較為平整。如果螺螄的外殼泛白，或是螺螄蓋深凹入殼，那就有可能不是特別新鮮了。