菜豆角炒五花肉好吃。食材:新鮮的菜豆角300克,五花肉200克,辣椒適量
第一步:把菜豆角清洗乾淨後切成小段。
五花肉去皮,切成薄片。大蒜頭切片,小米椒切圈。
第二步:熱鍋加入油
油温6成熱後,把長豆角放入,用勺子快速翻炒,讓長豆角受熱均勻,快速滑油20秒
控油撈出,短時間的滑油,可以鎖住豆角里面的水分,讓長豆角的口感更脆爽。
第三步:另起鍋燒油,把肉片放入翻炒,肉片翻炒泛白加入蒜片和小米椒
炒出蒜香味後,加入適量的蠔油調味,然後把長豆角倒入。快速翻炒20秒。
20秒後撤鍋,開始調味,加一小勺白砂糖提鮮,少許胡椒粉,一勺生抽,適量的食鹽,繼續翻炒15秒
出鍋前淋入明油,讓菜品更明亮好看,簡單翻炒均勻後出鍋裝盤。