1、將新鮮的蘭花豆放入碗中，向碗中加入温水，温水温度為30°C至50°C，浸泡20分鐘左右，用篩子將蘭花豆撈出，用手指一剝，皮就掉了。
2、把蘭花豆放在陶瓷或是搪瓷的器皿中，加入適量的食鹼，在器皿裏倒進熱水燜上幾分鐘，取出後就能很容易地剝掉蘭花豆皮了。
3、把器皿裏放入適量水，加入適量的鹽，攪拌均勻，加熱沸騰，將蘭花豆倒入沸水中，約煮5分鐘撈出來，冷卻後就很容易剝掉蘭花豆皮了
如果是嫩的蘭花豆當然是手剝最好最快，如果是老的蘭花豆用水泡一天也很容易剝。嫩的時候用八角，鹽，幹辣椒，十三香放點水煮一下味道槓槓的，小時候喜歡用線串起來蒸熟掛脖子上吃。
老的蘭花豆用水泡一天用剪刀剪一個口子然後用油炸，炸好了放點鹽拌一下味道特別香！
食材
蘭花豆適量，鹽適量
1、燒開一鍋水，加入一把鹽巴，再將脱殼的豆放入開水中，煮個1分鐘左右的。
2/撈出，放入準備好的冰水中冷卻。
3/冷卻之後，瀝去水分，就可以剝皮了。
4/冷卻後的豆去皮就簡單了。
5、美味又好吃的蘭花豆去皮的快方法完成開吃了。
