高温對酒米影響

在夏季高温的時候，酒是很容易揮發的，沒有酒的酒米，暴露在空氣中就容易變質。使用50度以上的白酒泡製的話，就要擱置一個星期以上，否則味道肯定很大。酒米變質：一般情況下，我們泡製酒米完成之後，是需要將其密封的，當使用之後，也是需要擰緊瓶蓋，防止味道散發導致變質。