開酥黃油用無鹽還是有鹽黃油

黃油分為有鹽和無鹽兩種。  

無鹽黃油冷藏的保質期三個月左右，主要是因為其不含防腐劑。  

有鹽黃油的保質期會長一些，大概5個月左右。  

有時候我們會買分裝的黃油，保質期會更短些。  

有鹽黃油裏的鹽會遮住黃油本身的甜味，而且不同黃油的鹽分不同，因此使用有鹽黃油總要改變烘焙配方，不免太過於麻煩。考慮到上面兩點，烘焙還是選擇無鹽黃油比較好。