1、 牛肚大家可以去菜市場買已經處理好的回來，之後切成條狀待用
2、 大蒜生薑去皮，葱白段也準備一些，還有準備一個葱結，我用的一些常用的香料：花椒桂皮白芷香葉草寇！家裏有什麼就放什麼吧！還準備了魔芋豆腐
3、 切好的毛肚冷水入鍋加入生薑片和葱結一個再放入兩勺料酒中火煮開
4、 煮開就可以瞭然後用温水衝淨浮沫瀝乾水待用
5、 鍋裏放少許油燒熱，準備好的大蒜生薑葱白段香料放進去喜歡吃辣的可以多放一些幹辣椒小火煸炒香
6、 鍋裏放少許油燒熱，準備好的大蒜生薑葱白段香料放進去喜歡吃辣的可以多放一些幹辣椒小火煸炒香
7、 加入一勺半的豆瓣醬繼續小火炒出紅油
8、 炒香之後就可以把剛才瀝乾水的毛肚放進去了，翻炒兩三分鐘毛肚上面均勻的裹上醬料
加入一勺半料酒，半勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油少許糖翻炒勻
9、 加入適量水，喜歡吃軟一些的就水適量多一些
10、 如果趕時間的話可以用高壓鍋壓12分鐘左右
時間千萬別久，太軟口感不好
11、 七成熟的時候加入魔芋豆腐繼續中火煮
12、 加入適量鹽，出鍋前加入洋葱絲，我還放了很多野葱，你們可以放葱段，快拌均勻就可以出鍋啦
