目前，黃顙魚養殖中存在最大問題是養殖過程中體表顏色會發生變化，導致市場消費者不接受，或者市場價格較低，影響了養殖户的經濟效益。據對養殖人員的調查進行分析研究，目前可以初步認為，導致黃顙魚體表變色的因素是魚體自身原因、養殖環境與投喂的飼料。
一、魚體自身原因
從魚種到成魚各個年齡段、各種規格，只要魚類發生病害，體表顏色都會發生變化。 例如，黃顙魚在苗期階段極易發生穿頭病，處於疾病狀態的黃顙魚體色是花的。
二、養殖環境
有些養殖人員發現，魚種放入池塘開始階段養殖很好，但隨着養殖時間的推移就會發現魚類體表顏色會發生變化，觀察魚類吃食、活動比較正常，也沒有發病症狀。分析原因：是養殖密度和水質因子等環境因素變化導致體色發生變化。環境引起魚體變色往往被養殖户們忽視，敬請廣大養殖户注意。
三、投喂的飼料
養殖户飼料投喂不科學是導致魚體變色的主要原因。
1、飼料保存不當，飼料經過高温、日曬、雨淋，使飼料發生氧化、發黴等，用這樣的飼料投喂，魚體會發生變色。可以説，由於飼料保存不當過程中發生的飼料氧化、發黴等情況還是相當普遍，應引起廣大養殖户的重視。
2、飼料中營養素組成不合理，或品質發生改變時也會影響魚體色變化。
目前由投喂的飼料營養素組成不合理引起魚體色變化的科學研究很多，主要有以下幾方面：
①飼料中缺乏維生素、礦物質、脂肪酸等，飼料中脂肪促進葉黃素的吸收，維生素A和E、EPA、DHA、氨基酸和磷脂等是防止魚體色異常的物質基礎
②飼料中重金屬含量超標引起魚體色變異
③飼料被氧化引起魚體白化
④飼料中的黴菌毒素也可能導致魚體變色
⑤色素攝入量不足，導致魚體着色不好
⑥飼料加工過程温度控制不好，受熱時間長短使飼料品質變化同樣會影響着色
⑦飼料中抗生素、藥物及原料被摻假等其他顏色抑制因子等對色素沉積也存在影響等。
飼料投喂不科學是引起魚體色變化的主要因素，因此，在養殖過程中，養殖户購買的飼料一定要是黃顙魚專用飼料，而且是正規生產廠家。
