食材:米線300克,芹菜100克,豬腿肉豬腿剁肉帶肥100克,五花肉100克,韭菜100克,人工菌50克,酸醃菜150克,香菜30克。輔料:老抽醬油10克,陳醋5克,白糖2克,姜5克,小粉5克,鹽6克,味精2克,黃豆醬25克。
1、韭菜切段,六釐米左右。
2、芹菜一釐米內,香菜切碎。
3、剁肉,加姜,小粉,鹽。
4、剁好即可
5、有高湯最好用高湯,沒有用清水煮沸,放入剁肉。
6、剁肉不攪動,成形後放入人工菌和芹菜杆。
7、放入酸醃菜和黃豆醬。
8、放入醬油、鹽和味精。
9、放入米線。
10、放入香菜、韭菜、芹菜葉。
11、煮沸出鍋。
11、即可食用。