【技巧一：用生薑】
1、把鍋洗乾淨之後開火，讓鍋燒熱。等到稍微有點冒煙時，我們就拿出家裏的生薑，將生薑切成平面，然後放到鍋面上去擦拭。
2、注意要確保用薑汁擦拭到整個鍋面，擦好之後再去放油炒菜、或者煎魚、煎雞蛋，這個時候你就會發現這個鍋完全不會粘鍋。
3、按照這個方法，兩三天幫鍋處理一次，也就不會出現粘鍋的現象了。
【技巧二：熱鍋涼油】我們都知道熱鍋涼油是一種烹飪技巧，但同時也是一種有效的防粘鍋的方法，通俗的來講，就是在炒菜前，將鍋燒熱，再倒入食用油，要在食用油還不是很熱的時候放入食材
1、先把鍋燒至冒煙，倒入食用油，確保鍋的每個地方都被滑到，讓其受熱均勻。
2、接着我們就可以把需要炒制的食材放進裏面煸炒。這時你就會發現鍋底沒有一點兒粘鍋的情況。利用這種技巧可以很大的程度上避免粘鍋的現象發生。不過使用這種方法就需要鍋底稍微厚一些，不然剛把鍋燒熱油一倒進去鍋就立刻會變涼，這也就失去了熱鍋涼油的作用。
1、山裏紅可去糊鍋底。
2、啤酒和白酒去糊鍋底。
3、蘋果皮或梨皮去糊鍋底4.橙子去糊鍋底。5.廢舊電話卡、磁卡可洗刷糊鍋。6.加醋和水燒一下，就洗掉了。7.將鍋小火乾燒片刻，撒上鹽，晃動一分鐘後閉火，然後再擦拭，就可以不留糊味。8.塗上牙膏，用布蘸點水用力擦，經濟實惠，又不傷鍋。
