是合金不鏽鋼的材質。316是不鏽鋼的一種，屬於製作工藝比較高檔的一類，常用於製作食品級接觸餐具，常見的比如保温杯、飯盒、鍋鏟等等。316不鏽鋼生產的餐具，屬於價格比較貴的一個檔次。316不鏽鋼在製作時所含有的有害金屬元素很少，因此在盛放比較燙的食物時，它所析出的有害物質也就更少，比較符合身體健康的要求。因此大家在購買不鏽鋼餐具的時候，儘量認準316材質。
316鋼材材質是奧氏體不鏽鋼。316不鏽鋼是在304不鏽鋼之後應用最為廣泛的一種食用級不鏽鋼。316不鏽鋼的適用範圍更加廣泛，具有耐高温和耐腐蝕的特性，因為316不鏽鋼中添加了Mo元素，所以物理性質和化學性質更加穩定，在高温環境中仍然可以正常使用。最高可承受1300度的高温。除此之外，316不鏽鋼的強度也大大增強。目前主要應用於大型設備交換器和沿海建築物外用材料。
316不鏽鋼具有良好的焊接性能。可採用所有標準的焊接方法進行焊接。焊接時可根據用途，分別採用316Cb、316L或309Cb不鏽鋼填料棒或焊條進行焊接。為獲得最佳的耐腐蝕性能，316不鏽鋼鋼的焊接斷面需要進行焊後退火處理。如果使用316L不鏽鋼，不需要進行焊後退火處理。
